Ешьте еду и упаковку тоже – Съедобная упаковка для пищевых продуктов

 План действий по экономике замкнутого цикла, принятый Европейской комиссией, побудил корпорации расставить приоритеты в области внедрения упаковочных решений с упором на биоразлагаемую, многоразовую или перерабатываемую упаковку. Компании работают над сокращением чрезмерной упаковки, использования съедобной упаковки для пищевых продуктов и т. д. в качестве методов соответствия требованиям устойчивого развития. Значительный негативный сдвиг в восприятии потребителей в сторону упаковки из пластика также сыграл жизненно важную роль в повышении интереса к более экологичным альтернативам.

Синтетический упаковочный материал, используемый в настоящее время, получен из ископаемого топлива, что усиливает глобальную обеспокоенность быстрым истощением невозобновляемых источников энергии. Пищевая упаковка составляет значительную часть индустрии пластиковых материалов: более 37% от общего объема производимого пластика используется для пищевых продуктов. В ближайшие годы вся экосистема упаковки, включая упаковочные компании, розничных продавцов, потребителей и правительственные организации, готова положить начало фундаментальным изменениям в цепочке создания стоимости традиционных методов упаковки пищевых продуктов.

Ожидается, что использование биоразлагаемых упаковочных материалов в пищевых продуктах будет иметь многообещающее будущее, поскольку съедобная/биоразлагаемая упаковка обеспечит пищевым продуктам естественную безопасность в соответствии с уникальными спецификациями упаковки. Производители продуктов питания требуют, чтобы упаковочные материалы были пищевыми, а также положительно влияли на срок годности и безопасность пищевых продуктов, одновременно сокращая потоки отходов и эксплуатационные расходы.

Съедобная упаковка представляет собой пленку или покрытие, имеющее форму непрерывного слоя съедобного материала, который может находиться на пищевых компонентах или между ними, которые можно употреблять как часть всего пищевого продукта. Материалы растительного происхождения, такие как целлюлоза, крахмал и т. д., в основном используются для съедобной упаковки, за исключением источников животного и микробного происхождения. Съедобная упаковка используется для различных целей: свежих продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков, а также фармацевтических препаратов.

Полисахариды (такие как крахмал или целлюлоза) являются наиболее широко используемыми источниками для изготовления съедобной упаковки из-за легкой доступности сырья, лучшей экологической устойчивости и меньшей стоимости по сравнению с материалами на основе белков или липидов.

Что касается источников сырья, поскольку большинство полисахаридов получают из растений, они являются основным источником материала по сравнению с животными или микробными источниками из-за их обилия и высокого содержания биомассы. Здесь растительный материал также включает источники водорослей.

Съедобная упаковка в основном обсуждается в контексте свежих пищевых продуктов, таких как мясо, молочные продукты, фрукты и т. д., в виде пленок, а затем в фармацевтике и производстве напитков. В фармацевтическом секторе он в основном используется в качестве защитной оболочки для лекарственных средств и лекарств. Пленки являются наиболее распространенной формой съедобной упаковки из-за широкого использования и большей стабильности.

Китай, США и Европа являются крупнейшими странами/регионами по подаче патентных заявок в этой области. 

41% заявок, поданных по всему миру в этих результатах, выдаются, что указывает на защиту активных (действующих) патентов на соответствующих рынках.

59% этого набора результатов ожидают рассмотрения. Более высокий процент заявок указывает на новый или растущий рынок, тогда как более низкий уровень заявок может указывать на уже существующие рынки или области с низким ростом.

Что касается продуктов на рынке, несколько решений были коммерциализированы. 

• Notpla — это революционная капсула для воды, внешняя оболочка которой изготовлена ​​из морских водорослей и растений. Он естественным образом разлагается в течение нескольких недель, если пользователи не захотят употреблять его вместе с водой.
• Loliware — это стартап из Нью-Йорка, который превращает альгинат морских водорослей и агар из красных водорослей в ароматизированные трубочки, которые не намокают и сохраняют текстуру пластика в течение дня после намокания. Вы можете потреблять их, а в противном случае они разлагаются в окружающей среде в течение 2 месяцев. согласно. Сообщается, что Marriott Hotels и Pernod Ricard начали использовать трубочки в прошлом году в соответствии с общеотраслевой тенденцией поддержки экологически чистых альтернатив пластику. 

Анализ рынка

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти более высокими темпами из-за высокого спроса со стороны конечных пользователей и легкой доступности сырья.

 

Северная Америка занимает основную долю рынка съедобной упаковки.  

 

Объем мирового рынка съедобной упаковки в 727.6 году оценивается в 2020 млн долларов США. Среднегодовой рост рынка оценивается в 6.2%, в результате чего в 1 году рынок будет оцениваться более чем в 2025 млрд долларов США.

Ограничения в съедобной упаковке и решения для их преодоления

Плохие физические свойства являются одной из основных проблем широкого распространения съедобной упаковки. Пленки на основе липидов обладают хорошими влагоотталкивающими свойствами, но не обладают механической прочностью.

Ламинированные структуры могут преодолеть различные недостатки (например, механическую прочность) за счет создания пленок с несколькими функциональными слоями. Липид имеет хороший барьер для влаги, а белок обладает хорошей прочностью. Объединение белков и липидов в эмульсии или бислое может обеспечить лучшие свойства. Работа над новыми полимерами пищевого качества, которые могут быть получены из природы или могут быть химически синтезированы, может дать дополнительную надежду на преодоление существующих проблем.

Еще одним ограничением, которое следует устранить, является нежелание покупателя есть то, что традиционно выбрасывается. Компании могут обойти это мышление, продвигая пищевую ценность упаковки. Казеиновые пленки могут продаваться из-за их высокой белковой ценности, которую потребителю было бы интересно добавить в свой рацион. Длительное хранение и транспортировка могут вызвать такие проблемы, как контроль влажности и температуры, для чего съедобной упаковке может потребоваться дополнительная внешняя оболочка. Материал для этого покрытия также может быть компостируемым или устойчивым. Съедобная упаковка может стать важным шагом к сокращению потребления пластика, независимо от того, едят ли потребители съедобную упаковку. Будучи сверхразлагаемым, он является более чистой альтернативой одноразовому пластику или даже биопластику.